14.02.18. Hoy en el ring Atún Vs Ajo Negro UMAMI!!! No olvideis que la Alanina es un aminoácido muy importante para el cuerpo humano. "And the winner is...."
08.04.16. Hoy en el ring Lentejas Vs Ajo Negro UMAMI!!! No olvideis que el hierro es un mineral esencial para el cuerpo humano. "And the winner is...."
01.04.16. ¿Conoces el Ajo Negro? Los orígenes del Ajo Negro tienen siglos de antigüedad, de origen Japonés, desde sus inicios se presentó como un producto de salud que incrementaba la longevidad de los consumidores. La cultura japonesa en su ímpetu por la fermentación precisa de los alimentos para conseguir nuevos y cuidados sabores, originó lo que hoy en día está catalogado como un Superalimento: El Ajo Negro. (Kuru Ninniku) Ajo Negro Umami es la mezcla perfecta de dulce y salado, textura suave y dura que se deshace en la boca y que en su contacto con el paladar profundiza en los sabores balsámicos, acaramelados y con matices a regaliz y a chocolate. ¡Ah, y no os preocupéis!… el Ajo Negro Umami ni pica, ni se repite ni tiene ese olor característico del ajo. SABOR: El Ajo Negro e
CARPACCIO DE GAMBAS Y AJO NEGRO

Dificultad: Media

Tiempo: 60 minutos

  • 6-8 gambas, gambones o langostinos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • 1 cebollino
  • Pimentón picante de la vera
  • 1-2 ajo negros
  • Sal, al gusto

  • Retira la cabeza y la piel de las gambas. Corta por la mitad en sentido longitudinal y extiende encima de un papel film dándole la forma del plato en el que lo queramos servir.
  • Pon otro trozo de film encima y enrolla los laterales para que al aplastar las gambas no sobresalgan por los laterales.
  • Con la superficie de una sartén golpea hasta aplanar completamente, procurando darle forma a tu plato.
  • Vierte por encima el ajo negro rallado o troceado, y el aceite de oliva.
  • Envuelve en film y dejarlo reposar una hora en la nevera.
  • Añade un poco de cebollino cortado muy fino, sal en escamas y pimentón picante de la vera y un chorrito más de aceite.
¡Listos para comer!!!