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08.04.16. Hoy en el ring Lentejas Vs Ajo Negro UMAMI!!! No olvideis que el hierro es un mineral esencial para el cuerpo humano. "And the winner is...."
01.04.16. ¿Conoces el Ajo Negro? Los orígenes del Ajo Negro tienen siglos de antigüedad, de origen Japonés, desde sus inicios se presentó como un producto de salud que incrementaba la longevidad de los consumidores. La cultura japonesa en su ímpetu por la fermentación precisa de los alimentos para conseguir nuevos y cuidados sabores, originó lo que hoy en día está catalogado como un Superalimento: El Ajo Negro. (Kuru Ninniku) Ajo Negro Umami es la mezcla perfecta de dulce y salado, textura suave y dura que se deshace en la boca y que en su contacto con el paladar profundiza en los sabores balsámicos, acaramelados y con matices a regaliz y a chocolate. ¡Ah, y no os preocupéis!… el Ajo Negro Umami ni pica, ni se repite ni tiene ese olor característico del ajo. SABOR: El Ajo Negro e
TAPA DE PATATAS CON ALIOLI DE AJO NEGRO

patatas con alioli

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 minutos

  • 2 patatas alargadas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 4 champiñones.
  • Aceite de girasol.
  • 2-3 dientes de Ajo Negro Umami®
  • Un trocito de pan.
  • Un chorrito de vinagre.
  • 1 huevo.
  • Sal normal y de escamas.
  • Pimienta negra.

  • Lavamos las patatas y las cortamos a rodajas de un dedo.
  • Les damos un hervor y las escurrimos.
  • Las freímos en abundante aceite de oliva.
  • Mientras tanto cortamos los champiñones a láminas y los hervimos o freímos.
  • Escurrimos las patatas en papel absorbente.
  • Hacemos el alioli de ajo negro:
    • Ponemos en el vaso de la túrmix los AJOS NEGROS UMAMI pelados, un chorro de aceite de girasol, el pan  mojado con vinagre, una pizca de sal, el huevo y pasamos la túrmix sin moverla del fondo del vaso.
    • Poco a poco vamos regando con aceite de girasol.
    • Cuando coja textura lo moveremos suavemente arriba y abajo
  • Ponemos las patatas en el plato, hechamos un poco de alioli encima y coronamos con una lámina de champiñón.
  • Espolvoreamos un poco de pimienta negra y escamas de sal.
¡Una tapa perfecta…a disfrutar!!
Receta publicada por Ariadna en su fantástico blog www.lasdeliciasdeariadna.wordpress.com
Os recomendamos navegar por el blog…¡Estad atentos a las recetas con Ajo Negro Umami!!.